そら豆という名の小宇宙

 
大田（島根県大田市）のそら豆は今が旬。「アンテナカフェ　ハレの日」では、大量のそら豆と新タマネギを使ったポタージュスープをお出ししています（もちろん、そら豆が大量に入手できたときだけですが）。
普通のレシピでは、味付けにコンソメを加えたりしますが、うちでは一切使いません。じっくり炒めて引き出した野菜の旨味を楽しんでいただきたいからです。
ちなみに、そら豆の産地ベスト３は鹿児島、千葉、愛媛で、この３県で全体の半分近くを占めるとか。
そら豆が好物で、自分用にネットで産地直送のを取り寄せたりしたことがあります。ある県の業者のＨＰに大粒とあったのに、取り寄せたそら豆のサヤを開けてガッカリ。大きいのは豆じゃなくて、サヤの方でありました。
その点、当地大田のそら豆はサヤは小さいのに、粒がでかくて立派です。そして安い！だから、スープの材料としてたっぷり使えるって寸法です。
そら豆はビタミンＢ１、Ｂ２などが豊富で、アンチエージングや美容にも効果ありとか。当店のスープが一役買えるかも。